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厨房餐具使用禁忌     时间:2021-02-22   编辑:亿美陶瓷  浏览:

      餐具,每个人都不会陌生,每天都会接触的必用品,对于使用方法也都是很熟练的啦!但是,厨房餐具的种类的很多的,每类餐具的使用方法和注意事项都不会完全相同,一不小心就会使用错误,虽然短时间可能不会觉得有什么影响,但是日久积累,就会出现一些问题的!厨房餐具也有一些使用禁忌,你知道多少呢?下面跟陶瓷餐具厂家小编一起来了解一下吧!
 
      忌用铝锅盛菜肴。铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差,遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌,因为蛋清遇到铝会变成灰白色,蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

      忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮,因其藏污纳垢,不易清洗,滋生细菌,容易致病。

      忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。
 
      忌用各类花色瓷器盛佐料。佐料较好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”对食品产生污染,对人体有害。

      忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性。

      忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的优选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

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