陶瓷餐具的质量标准及采购方法：

外观质量标准：外观质量是产品等级划分的重要指标。中国现行的产品标准将产品分为三类：优秀产品、一流产品和合格产品。优秀产品相当于国际先进水平，一流产品为国内先进水平，合格产品为国内一般水平。优秀产品的外观质量基本达到五无一小的要求，即无斑点、无掉渣、无色脏、无针孔、无釉面划痕、变形小。斑点（黑点）通常被称为苍蝇粪便。如果产品上有斑点，总会给人一种不洁的感觉，影响食欲。一流产品和合格产品在允许缺陷方面比优秀产品有更大的宽松要求。

铅、镉溶解量标准：铅、镉溶解量是陶瓷产品的重要安全和健康指标。铅和镉的存在是由于产品表面装饰图案中陶瓷颜料的成分，铅的存在也可能是由于添加含铅成分以降低产品表面釉的燃烧温度。如果生产过程控制不当，在使用过程中很容易导致铅和镉的过度溶解。经常使用这些产品很容易导致铅和镉重金属中毒。国家标准GB12651-2003《与食品接触的陶瓷产品铅，镉溶解量允许限制》是国家强制性标准，其应用范围涵盖了所有日常陶瓷。标准规定，对于任何单一产品的铅，镉溶解量不得超过规定的允许值，其中扁平产品(从产品内部最小平面到口边水平面深度小于25mm的产品)规定值为:铅溶解量7mg/l，镉溶解量0.50mg/l；小空心产品(从产品内部最小平面到口边水平面深度大于或等于25mm，容量小于1.1l的产品)规定值为:铅溶解量2.0mg/l，镉溶解量0.50mg/l。

热稳定性标准：热稳定性是指产品在冷热交换过程中无裂纹或损坏。热稳定性的质量可以反映陶瓷产品的使用寿命。冷热交换温差越大，使用寿命越长。一般来说，标准规定将其加热到180℃，然后将其放入20℃的水中。取出并观察是否有损坏。此温度无损坏，使用寿命一般可达2~3年以上。