酒店陶瓷餐具在实际使用中所占比例较高。这是因为陶瓷材质具有以下特点和优势：

1.耐高温：陶瓷餐具能够承受高温，不易变形或破裂，因此适用于热食、热饮的盛放和食用。

2.易清洗：陶瓷餐具表面光滑，不吸附油脂和异味，清洗起来相对容易，可以高温消毒，确保卫生安全。

3.环保健康：陶瓷餐具采用天然的无机材料制成，不含对人体有害的物质，不释放有害气体，对人体健康无害。

4.耐久性强：陶瓷餐具质地坚硬，耐用性高，不易磨损或破损，经久耐用，可以长时间使用。

5.美观大方：陶瓷餐具具有多样的造型和设计，可以根据餐厅的风格和需求选择不同的款式，增添餐桌的美感和高级感。

酒店陶瓷餐具不仅能够满足酒店、宾馆、休闲会所等场所对餐具的实用性和耐用性要求，还能够提升用餐体验，展现餐厅的品牌形象和风格。因此，在餐饮行业中，酒店陶瓷餐具的使用比例相对较高。